撒尿牛丸
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作者：
阿修罗老巫婆
我好自虐啊作这个菜，怎么能和食神PK呢。不过做出来的牛丸子孩子很爱吃，汤头又鲜美，咬一口爆浆，爽翻。
用料
牛柳
买了20块钱的，也不知道多重
猪皮
一块
虾仁
5、6个
姜葱
少许
黄酒
适量
鸡蛋
一个
五香粉
一小勺
撒尿牛丸的做法步骤
步骤 1
猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏
步骤 2
就变成冻冻啦，冻冻切块
步骤 3
牛柳切块
步骤 4
与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，如果打不动了稍微加点水慢慢来
步骤 5
打成均匀的泥
步骤 6
加入的水分也被肉吸收了
步骤 7
倒出肉泥，虾仁和皮冻拌在一起
步骤 8
舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑
步骤 9
放入虾仁和皮冻
步骤 10
慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，如果实在收不了口就加一点牛肉糜。
步骤 11
煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到全部变色，欢快的飘起来，汤头里加盐调味
步骤 12
可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。
步骤 13
咬开会流汤汁哦。
菜谱创建时间：2015-06-16 09:06:31